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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快  熬干

的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。