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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。