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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再 加
入
生抽
、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。