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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。