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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。