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　　做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。