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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。