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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待
油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。