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　　做法： 春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。