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　　做法：春
笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。