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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。