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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用
姜块 在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。