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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。