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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。