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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。