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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。