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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。