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　　做法 ：
春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。