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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。