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　　做法：春笋切成  片后加少 许盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺 油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。