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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。