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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。