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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。