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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。