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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。