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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗
净淮
山和薏米。用
清水
把陈 皮泡软，拍 裂一小
块  姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个
半小时，下盐调味即可品尝。