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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。