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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，  
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。