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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻
炒1 分钟左右  。
再加入生抽、老抽
、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀 稍
收汁
 时盖上锅盖 焖。