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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡   软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺 油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武 火煮沸 
，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。