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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅 盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
 上锅盖焖。