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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。