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　　做法：
 春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。