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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片   ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒 均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。