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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。