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　　做法：春笋切 成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。