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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖
焖。