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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。