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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
 待油六成热下鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可 品尝。