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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。