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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜 ，热锅
 ，用 姜块在锅上擦一遍，放

 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。