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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。