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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。