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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。