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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。