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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。