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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅

烧
热，倒入2  勺油
，放入生姜
、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。