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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。