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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼

，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。