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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。